Форум пользователей MySQL

Доброго времени суток!

Подскажите, пожалуйста, как осуществить сабж? Был поднят сервер MySQL с дефолтными настройками на рабочей машине. На него оказалась завязана важная софтинка и быстро наплодила не менее важных данных. Поднял на серваке человечески настроенный MySQL с UTF-8. Хочу перенести на него эту базу. Софтинкой EMS Manager 2010 for MySQL, командой Копировать базу данных перенес. В тоге получил вопросики во всех текстовых полях таблиц. Как решить эту проблему? База в процессе копирования создавалась автоматически. Возможно в этом проблема?

Посоветуйте - как корректно выполнить перенос?
Сразу скажу - что никакие операции на исходной машине (вроде изменения кодировки таблиц) недопустимы (в виду риска потерять данные).

Заранее благодарен!

P.S. Поиск юзал. Возможно плохо юзеал. Но решения данной проблемы не нашел.